荞麦馒头
| 一直想做点粗粮的东东，那日去超市，看到有卖荞麦面的，立马买了点回来，我跟老公说要做荞麦面条，他这个面条控不同意，说怕失了面条的筋度，那好吧，做馒头就不会有那么多的顾虑了~蒸出来的馒头暄暄的，很好吃呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，荞麦面150g |
| 【辅料】酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将白面和荞麦面混合均匀 |
 | 2.加入酵母和适量清水和成三光面团 |
 | 3.温暖处发酵至两倍大 |
 | 4.取一块面团成圆形，即成馒头胚子 |
 | 5.放置在蒸屉中，再次醒30分钟 |
 | 6.蒸锅上大气后，蒸15分钟 |
 | 7.开锅后，放置3分钟开盖取出即可 |
【荞麦馒头做法小贴士】
| 馒头胚子做好之后，在蒸屉中再次醒半小时，馒头会发起来，这是暄软的关键； 开锅后，放置3分钟再开盖，馒头绝对不会塌陷 |
