巧克力纸杯蛋糕
往小巧的纸杯蛋糕上,挤上巧克力口味的奶油,再用珍珠糖装饰。不仅孩子们喜欢,大人也爱吃~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋四个,低筋面粉40克 |
【辅料】玉米油40克,牛奶40克,无糖可可粉15克,细砂糖80克,柠檬汁少许,淡奶油200毫升,细砂糖15克,可可粉18克,装饰糖适量 |
【制作步骤】
1.准备食材。鸡蛋四个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、无糖可可粉15克、细砂糖80克(20克放入蛋黄中、60克放入蛋白中)、柠檬汁少许。淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉18克、装饰糖适量。 | |
2.将蛋清和蛋黄分离。 | |
3.往蛋黄里加入细沙糖,用电动打蛋器低速打散,打至糖融化即可。 | |
4.分三次加入牛奶与色拉油,搅拌匀均。 | |
5.筛入可可粉与面粉。 | |
6.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。 | |
7.将烤箱预热,180度预热10分钟。 | |
8.将蛋清打发。 | |
9.将1/3的蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。 | |
10.继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。 | |
11.将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。 | |
12.将面糊倒入纸杯模具里, 然后放入烤箱,180度上下火烤25分钟。 | |
13.淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。 | |
14.将奶油装入裱花袋中,用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上,点上少许装饰糖即可。 |
【巧克力纸杯蛋糕做法小贴士】
小贴士1、这些量大概可以做12个纸杯蛋糕的量。 大家在做这道蛋糕的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。 |