巧克力布丁
| 整理柜子时找到一包春节时买的德芙巧克力，看看日期还没过期，为了消灭这包巧克力，这几天都给家人做巧克力布丁，做好的布丁放冰箱冷藏几小时再拿出食用冰凉爽口、奶香浓郁混合着巧克力浓郁的香气，好吃极了。 |
【食材与调料】
【主料】巧克力250g |
| 【辅料】细砂糖50g，淡奶油50g，咖啡酒15g |
【制作步骤】
 | 1.取一个小碗，放入淡奶油和巧克力隔热水搅拌融化。 |
 | 2.一直搅拌至巧克力与淡奶油融合在一起形成巧克力酱。 |
 | 3.鸡蛋磕入小盆里，用手动打蛋器顺时针打匀。 |
 | 4.取一口奶锅，放入牛奶和细砂糖用小火加热至糖融化。 |
 | 5.砂糖融化后关火放入巧克力酱搅匀。 |
 | 6.把巧克力牛奶液倒入蛋黄液中搅匀，要边倒边搅动，以防热奶将蛋液烫成蛋花。 |
 | 7.放入咖啡酒搅匀后布丁液就做好了 |
 | 8.把巧克力布丁液过筛一次。 |
 | 9.过筛后的巧克力布丁液倒入布丁瓶里。布丁瓶口上要加盖一层锡纸 |
 | 10.烤盘中注入热水，放入布丁瓶，烤箱无需预热，165度烤50分钟左右。 |
【巧克力布丁做法小贴士】
| 小贴士1、巧克力布丁液要过筛一次，这样做出来的口感才会细腻。 2、这道甜品如果没有烤箱可以直接用蒸锅蒸，个人觉得两者口味都一样。 |
