脏脏流心月饼
| 今年比较流行流心月饼。流心月饼也分好多的种类，最爱的还是巧克力味道的。桃山皮口感好细腻，可以做皮也可以做馅料。我用来做月饼皮好操作，椰蓉做馅料搭配起来口感更丰富，一个细腻甜润，一个越嚼越香。一块月饼好几个味道。享受自家做的舌尖味蕾。外形如同土豆一样逼真分分秒秒带给家人一份惊喜。快乐就好，开心就好。” |
【食材与调料】
【主料】桃山皮250g，椰蓉馅料240g |
| 【辅料】巧克力流心馅料32g，巧克力粉二勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好制作月饼 的食材。巧克力流心一定要事先放冰箱冷冻，这样包的更容易一些。 |
 | 2.易小焙的食材比较简单，桃山皮拿出来分成8份，椰蓉馅料分成30克一个。 |
 | 3.椰蓉馅料中间压一个洞，把巧克力流心馅料，用裱花袋装上冷冻一会，然后挤4克。 |
 | 4.小心的捏好流心馅料，封好口 |
 | 5.桃山皮不需要揉面，用手掌按压成面皮，四周薄一些 |
 | 6.包馅料时一定注意一下，不要里边有空气，用虎口慢慢的收口捏严实 |
 | 7.包好的馅料在手中滚几下会更圆。 |
 | 8.配好的巧克力粉和月饼粉混合一下。 |
 | 9.然后把包好的月饼沾满粉，整理一下形状，牙签扎几下更逼真象土豆。 |
 | 10.放烤盘里边，留有空隙。喷一点水，这也可以不做。 |
 | 11.预热烤箱180度4分钟，烤箱设置上下火155度，时间18分钟，烤盘放中层，开启热风模式。 |
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【脏脏流心月饼做法小贴士】
| 小贴士1，桃山皮不可以揉面,直接就压皮包馅。 2，椰蓉搭配巧克力流心一定要放4克或者5克流心。 3，各家的烤箱功率不一样，时间和温度供参考。 |
