巧炒五香瓜子
| 婆婆家每年都会种一园子的葵花籽，每到这个季节就会收下几十斤的瓜子。每次回婆婆家都会带回来点瓜子吃，大多数都是公公给炒好的，也会带回点生瓜子。自己也做过暖气版的五香瓜子，是把煮熟的瓜子放在暖气上烘干，这种只适合冬天有暖气的时候做，但是做出来的瓜子不是那么的脆有点硬，后来在电视上看到的这种做法，于是自己就试着做。步骤很简单就是时间长了点，到最后炒瓜子那可是非常累人的活啊，要不停的炒，以至于我的胳膊都酸掉了，不过这味道还真不赖，不比外面卖的差，有兴趣的亲可以试试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】生瓜子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粒适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉 |
 | 2.倒入清水清洗干净 |
 | 3.再倒入清水泡一下瓜子 |
 | 4.准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒 |
 | 5.将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗） |
 | 6.放入适量盐 |
 | 7.将水烧开 |
 | 8.放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味 |
 | 9.大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了 |
 | 10.关火，盖盖焖2个小时 |
 | 11.2小时后，盛出瓜子 |
 | 12.另起锅，倒入一点点油防粘 |
 | 13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心 |
 | 14.炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟 |
【巧炒五香瓜子做法小贴士】
| 大料与花椒粒的比例是3:1 炒瓜子一定是小火，否则瓜子外面炒糊了里面却是生的 炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全干燥，瓜子仁熟为止 |
