炝拌花生什锦
| 特点：制作简单 食材方便 下酒佳肴 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米200g，芹菜100g ，胡萝卜100g |
| 【辅料】味精适量，盐适量，大料适量，陈皮适量，姜适量，桂皮适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：花生米 200g、芹菜 100g、胡萝卜 100g。 |
 | 2.锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开，小火煮5分钟左右。 |
 | 3.放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮。 |
 | 4.小火煮15分钟左右后，关火。浸泡1小时以上，再用。 |
 | 5.芹菜洗净，切粒。 |
 | 6.胡萝卜洗净，切丁。 |
 | 7. 锅中加水烧开，放适量盐和油。 放入胡萝卜丁焯熟。捞出备用。 |
 | 8.再放入芹菜粒焯熟。 |
 | 9.把焯熟的胡萝卜和芹菜放入容器中。加盐、味精拌匀，腌制5分钟左右，使其入味。 |
 | 10.将煮好的花生米除去废弃调料，把花生米捞出。 |
 | 11.把花生米和腌制的芹菜、胡萝卜，放在一起。 |
 | 12. 拌匀后即可食用 |
【炝拌花生什锦做法小贴士】
| 胡萝卜焯水时，放一些油，便于吸收胡萝卜素。 |
