戚风蛋糕
| 土匪天天看三只小猪的动画片，其中有一个故事是说小猪三兄弟做面包屋的。里面居然说做面包要用的是面包浆糊，要鸡蛋和面粉，我想这应该是做蛋糕吧，简直是误导小朋友啊！他每次看了就给我说，妈妈，我们也做一个吧！这会有烤箱了，当然得满足一下土匪的愿望，就从简单开始入手吧。虽说戚风是烘焙的基础，可是我也历经了几次失败，才做出这个稍能见人的作品了，大家将就着看看吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，玉米油40g，牛奶40g，低筋面粉60g，糖45g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。 |
 | 3.蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.筛入低筋面粉。 |
 | 5.搅拌均匀至无颗粒状态。 |
 | 6.蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。 |
 | 7.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。 |
 | 8.用刮刀上下翻拌搅拌均匀。 |
 | 9.再把拌好的糊倒入蛋白盆中。 |
 | 10.用同样的手法搅拌均匀。 |
 | 11.把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。 |
 | 12.烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。 |
