苹果淮山扇骨汤
| 此汤具有健脾养胃之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】苹果 2个，鲜淮山 200g，扇骨 500g |
| 【辅料】蜜枣 适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苹果去皮去核切块，淮山去皮切块。 |
 | 2.扇骨洗净斩大块，煲前最好加姜片出一出水，去掉血水。 |
 | 3.汤煲中注入适量清水，放入材料，先大火煮沸十至十五分钟左右，然后转中小火煲一小时，再转最小火煲半小时。 |
 | 4.熄火加盐调味即可。 |
【苹果淮山扇骨汤做法小贴士】
| 1、煲老火汤的肉类最好能先出一出水，去掉肉类中所含的大部分漂呤（一种对人有害的物质）。 2、老火汤讲究火候，但也不能过量，控制在一个半小时至二个小时之间就行了，大火烧开小火慢炖。 3、调味一般用盐就行了，过多放入调味料会让汤失去原味，功效也会打折。 |
