皮皮虾白菜汤

02-19 投稿:涓涓小溪
皮皮虾的叫法很多,我们家这边一般都会叫做‘’皮皮虾‘’或者‘’虾爬子‘’,还有的地区叫虾姑、琵琶虾、濑尿虾、螳螂虾等等~~~~对于我们这些吃货来说,无论吃什么都讲究它的味道和营养。所以就营养和味道皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海产品,其虾的肉质含水分较多,味道也是鲜甜嫩滑、淡而柔软、有一种特殊的鲜味。吃皮皮虾最好的季节应该是春季产卵的季节,这个时候口感和味道最佳,此时的皮皮虾脑部满满的膏脂,肉质也十分鲜嫩味美可口。可惜我这次买的皮皮虾,没有那么多的膏脂。皮皮虾的蛋白质含量很高,脂肪含量低,还含有钙磷氨基酸,组成合理很容易人体吸收,因为它富含的谷氨酸、甘氨酸,所以食用时会感到口感味道鲜美很受人们的喜爱。皮皮虾吃法很多、清蒸、水煮、生腌、酱炒、做汤等等~~~~适合一般人群食用。

【食材与调料】

【主料】皮皮虾300克,白菜300克
【辅料】油适量,盐适量,十三香2克,大葱适量

【制作步骤】
皮皮虾白菜汤 1.白菜心一颗
皮皮虾白菜汤 2.皮皮虾洗干净,大葱半截
皮皮虾白菜汤 3.白菜切粗段
皮皮虾白菜汤 4.炒锅油烧热后下入葱段煸香
皮皮虾白菜汤 5.将白菜段倒入锅里煸炒
皮皮虾白菜汤 6.再将皮皮虾放入煸炒
皮皮虾白菜汤 7.倒入清水没过白菜
皮皮虾白菜汤 8.大火烧开后转中火炖熟,放入盐调味
皮皮虾白菜汤 9.放入适量的十三香调味去腥,在煮一分钟就可以关火了。

【皮皮虾白菜汤做法小贴士】
小贴士皮皮虾做汤很鲜,放入皮皮虾后煮熟就关火,时间长了口感就不太好了。

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