皮皮虾白菜汤
| 皮皮虾的叫法很多，我们家这边一般都会叫做‘’皮皮虾‘’或者‘’虾爬子‘’，还有的地区叫虾姑、琵琶虾、濑尿虾、螳螂虾等等~~~~对于我们这些吃货来说，无论吃什么都讲究它的味道和营养。所以就营养和味道皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海产品，其虾的肉质含水分较多，味道也是鲜甜嫩滑、淡而柔软、有一种特殊的鲜味。吃皮皮虾最好的季节应该是春季产卵的季节，这个时候口感和味道最佳，此时的皮皮虾脑部满满的膏脂，肉质也十分鲜嫩味美可口。可惜我这次买的皮皮虾，没有那么多的膏脂。皮皮虾的蛋白质含量很高，脂肪含量低，还含有钙磷氨基酸，组成合理很容易人体吸收，因为它富含的谷氨酸、甘氨酸，所以食用时会感到口感味道鲜美很受人们的喜爱。皮皮虾吃法很多、清蒸、水煮、生腌、酱炒、做汤等等~~~~适合一般人群食用。 |
【食材与调料】
【主料】皮皮虾300克，白菜300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香2克，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜心一颗 |
 | 2.皮皮虾洗干净，大葱半截 |
 | 3.白菜切粗段 |
 | 4.炒锅油烧热后下入葱段煸香 |
 | 5.将白菜段倒入锅里煸炒 |
 | 6.再将皮皮虾放入煸炒 |
 | 7.倒入清水没过白菜 |
 | 8.大火烧开后转中火炖熟，放入盐调味 |
 | 9.放入适量的十三香调味去腥，在煮一分钟就可以关火了。 |
【皮皮虾白菜汤做法小贴士】
| 小贴士皮皮虾做汤很鲜，放入皮皮虾后煮熟就关火，时间长了口感就不太好了。 |
