啤酒酥鱼
| 超市买来的南极冰鱼，卖东西的人是这样叫滴不知道这鱼到底叫啥~反正是海鱼啦~蒜瓣肉超好吃呢~酥字不是说过油炸酥了而是用醋和啤酒炖酥啦，脑袋鱼刺都酥酥的不需要吐刺 |
【食材与调料】
【主料】南极冰鱼30条 |
| 【辅料】油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，八角适量，啤酒适量，黄酒适量，酱油适量，醋适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼开膛去鳞洗净 |
 | 2.葱姜蒜八角干辣椒备用 |
 | 3.干辣椒掰碎葱切碎姜拍扁 |
 | 4.要用铁锅炖鱼才香哦，大火等锅热后倒油 |
 | 5.放入干辣椒八角和葱 |
 | 6.转小火，把鱼码入锅中 |
 | 7.码满…… |
 | 8.倒入醋 |
 | 9.盖上焖5分钟 |
 | 10.开盖后不要用锅铲翻，直接把锅摇晃一下，确保鱼不会粘就好，然后倒入酱油 |
 | 11.放入大蒜 |
 | 12.放入姜 |
 | 13.放入啤酒 |
 | 14.这时候注意哦，啤酒倒入会有气泡，所以要用小火 |
 | 15.盖盖子小火炖55分钟 |
 | 16.到时间后把之前留下的鱼肝洗净 |
 | 17.放入锅内 |
 | 18.加入豆瓣酱 |
 | 19.加入少量黄酒 |
 | 20.再15分钟 |
 | 21.嘿嘿 好啦~ |
 | 22.装盘开吃吧~好香啊 |
【啤酒酥鱼做法小贴士】
| 小贴士额~我家这个做太多了……应该能吃好几顿呢，所以锅小人少的童鞋们要减量哈 |
