花胶凤爪排骨汤
| 秋季，空气中湿度小，风力大，人体的汗液蒸发较快，皮肤也容易干燥起皱纹，随之市场上各种琳琅满目的保养品也就成了偶们美女们孜孜追求滴目标，殊不知只有内外兼补才能更好的让我们皮肤Q起来呵呵。。。今天偶就用家中仅存的陈年黄花胶加上凤爪、肋排等煲一锅滋润美颜滴靓汤吧！俺内外兼补 嘎嘎。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花胶2条，鸡爪4只，猪肋排500g |
| 【辅料】淮山9片，桂圆肉12粒，鲜百合适量，枸杞1小撮，姜适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.隔天用清水把花胶泡软。 |
 | 2.用剪刀剪成小块。 |
 | 3.花胶加3-4片生姜清水浸泡20分钟变软捞起剪成条状备用； |
 | 4.各种配料食材准备齐全，把淮山、桂圆肉用清水冲洗干净备用。 |
 | 5.各种配料食材准备齐全。 |
 | 6.鸡爪剪去指甲冲洗干净、猪肋排洗净，一起放置锅内注入水，并加入少许料酒和姜片大火烧开焯去血水捞岀备用； |
 | 7.另取一煲汤用的锅将猪肋排鸡爪，再加开水漫过所有材料。 |
 | 8.加入淮山片、桂圆肉。 |
 | 9.除枸杞鲜百合以外其它各种原料放入汤锅内大火烧沸转文火煲至少两个小时。 起锅前十五分钟才加入枸杞、鲜百合，起锅时加适量盐调味即可 |
【花胶凤爪排骨汤做法小贴士】
| 小贴士温馨提示： a、猪肋排鸡爪煲汤前最好加料酒、生姜、用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味； b、猪肋排也可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替； c、慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道； d、枸杞鲜百合不要太早加入，否则会煮开花； e、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严。重影响汤的鲜美味道； f、一定要用文火炖足两个小时或更长一点时间，这样煲出来的汤才会更浓郁； |
