啤酒炖小嘴鱼
| 小嘴鱼味道鲜美，刺少，用啤酒炖风味尤为突出 |
【食材与调料】
【主料】小嘴鱼500g，金针菇100g，啤酒330ml |
| 【辅料】调和油20ml，香菜10g，盐少量，姜10g，大蒜10g，花椒少量，八角少量，料酒5ml，醋15ml，酱油15ml |
【制作步骤】
 | 1.将鱼处理干净后在鱼身两侧各划三刀 |
 | 2.准备好其它食材 |
 | 3.热锅放油，放入花椒和八角爆香 |
 | 4.放入鱼煎一会，放入姜和蒜 |
 | 5.放入料酒 |
 | 6.放入醋 |
 | 7.放入酱油 |
 | 8.放入啤酒 |
 | 9.要没过鱼 |
 | 10.再放入金针菇 |
 | 11.加入少许盐，将汤汁收浓即可 |
【啤酒炖小嘴鱼做法小贴士】
| 小贴士水开后转小火慢炖 |
