螃蟹馒头
| 今天的天气还挺好，阳光明媚的正好适合发面，于是就和面发面。自己做的花卷总是一个卷法，想换个花样，就上网找找，儿子在旁边看到了做的螃蟹馒头，他就说要吃螃蟹，于是就给他做了这样的螃蟹馒头，做的不好，中吃不中看啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】酵母5g，面碱适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水稀释后倒入面粉里和成面团，放在温暖处饧发2倍大 |
 | 2.面发好后加入少许的小苏打和面碱的水溶液揉匀，再加入少许干面粉揉成光滑面团，再进行二发 |
 | 3.面团揉匀排气，揉成长条状 |
 | 4.分割成几个小剂子 |
 | 5. 取一个剂子擀成牛舌状做螃蟹的身子 |
 | 6. 再分别搓四个长条做螃蟹腿 |
 | 7.将四个长条放在面皮中间 |
 | 8.再将两端面皮向中间折合 |
 | 9. 翻面，用黑芝麻或者豆子做螃蟹的眼睛 |
 | 10.用剪刀剪出螃蟹的钳子，螃蟹就成形了 |
 | 11. 蒸锅坐水，间隔的摆入螃蟹馒头 |
 | 12.大火蒸5分转中小火15分即可 |
【螃蟹馒头做法小贴士】
| 面碱和小苏打的水溶液要少放，面团没有酸味即可 馒头入锅后要留有空隙 |
