牛肉片炒荷兰豆
| 最近一段时间经常做牛肉的菜，因为冰箱里还有几斤牛肉没有消灭掉，O(∩_∩)O~要抓紧时间吃啊。今天还是吃牛肉，是牛肉片炒荷兰豆，还别说用牛肉炒荷兰我感觉比用猪肉炒好吃。荷兰豆吃到嘴里很清脆口感很好。牛肉也很嫩很好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊300g，荷兰豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油10ml，料酒10ml，香油5ml，蚝油5ml，鸡精3g，葱姜适量，大料2朵，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊肉切片 |
 | 2.牛肉片用料酒、盐抓匀后，放干淀粉再抓均匀腌渍10分钟 |
 | 3.荷兰豆择去两边的弦洗净 |
 | 4.锅中倒油烧热后下入大料、葱、姜爆香 |
 | 5.再下入腌渍过的牛肉片 |
 | 6.翻炒入味 |
 | 7.下入荷兰豆 |
 | 8.翻炒 |
 | 9.倒入料酒 |
 | 10.酱油 |
 | 11.鸡精 |
 | 12.盐 |
 | 13.蚝油 |
 | 14.出锅前到香油 |
【牛肉片炒荷兰豆做法小贴士】
| 1、牛肉在炒之前先腌渍一下，怎样炒出来的牛肉比较滑嫩口感好； 2、火候要大火快炒这样营养水分不流失，炒出来的牛肉和青菜的味道以及口感都相当的好； 3、出锅前倒入少许的香油，可以增加菜的味道以及卖相。 |
