春笋杏鲍菇炒肉
| 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。杏鲍菇口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。今天，就做一个春笋杏鲍菇炒肉吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】春笋100g，杏鲍菇100g，猪外脊50g，木耳30g，西兰花50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.春笋剥皮。 |
 | 2.洗净切片。 |
 | 3.杏鲍菇切片。 |
 | 4.西兰花切成小朵。 |
 | 5.木耳泡发，洗净备用。 |
 | 6.葱姜蒜切片或段，备用。 |
 | 7.猪外脊切片，用酱油，蛋清腌上。下油锅，炒至变色，捞出备用。 |
 | 8.春笋下热水焯熟。 |
 | 9.杏鲍菇，西兰花焯熟。 |
 | 10.坐锅，倒油，下葱姜蒜炒香。 |
 | 11.放入春笋。 |
 | 12.放入西兰花。 |
 | 13.放入杏鲍菇。 |
 | 14.放入木耳。 |
 | 15.加盐。 |
 | 16.加蚝油。 |
 | 17.放入炒熟的肉片。 |
 | 18.加料酒。 |
 | 19.翻炒均匀，装盘。 |
【春笋杏鲍菇炒肉做法小贴士】
| 1. 肉片要提前腌渍入味。 2. 要大火快炒。 |
