牛腩炖白萝卜的做法,怎么做牛腩炖白萝卜好吃,做牛腩炖白萝卜需要哪些食材?-优卡食谱网

市场的牛腩和牛腿肉都是一个价，加之又不喜欢吃肥的肉，所以每次都是买牛腿肉。都说牛腿肉适合炒，如果炖着吃还是买牛腩好。不管是牛腩还是牛腱子肉，它们的营养价值都是高的，牛肉提供人体所需的高质量蛋白质，其中含有全部种类的氨基酸，而且各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。因此，牛肉也是家长们给学生补充营养的最佳选择。牛肉先浸泡和焯水都是为了去除腥味；焯过水后，就是炖的过程了，可以选择多种方式，要快就用高压锅压30分钟以上，要入味还是小火慢炖好，也许要3个小时以上，我选用电饭煲炖，可以综合这两种方式的优点，最主要还是比较省事和安全。炖熟后加白萝卜炖熟即可。

【食材与调料】

【主料】牛腩1根

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.牛肉清水泡1小时；
	2.冲洗几遍，切1寸见方的小块；
	3.锅中放入清水，牛肉焯水；
	4.煮几分钟，牛肉变色后关火；
	5.捞出，温水洗干净；
	6.炒好的牛肉转战电饭煲；准备葱蒜，干辣椒，花椒，大料，桂皮；
	7.电饭煲加清水，调料，牛肉；
	8.倒入适量料酒，酱油，少许白糖；
	9.煮开炖一会儿；
	10.加入豆瓣酱继续小火炖煮；
	11.煮至牛肉烂乎；
	12.白萝卜洗净去皮，切一寸见方块；
	13.放入锅中，与牛肉同炖；
	14.炖至萝卜熟透即可；
	15.香喷喷的萝卜炖牛腩，终于出锅啦。