牛奶脆底小面包
| 用全牛奶和面，借用蜂蜜小面包的脆底做法，做的牛奶小面包，非常宣软，味道醇香。这次我用的是黄油，老公爱吃黄油的味道，烤好品尝后，连连称赞。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，牛奶150g |
| 【辅料】黄油20g，盐2g，奶粉10g，全蛋液60g，酵母2.5g，白砂糖20g，玉米油适量，面包底料适量 |
【制作步骤】
 | 1.全蛋液50g，牛奶，糖，盐放入面包桶内。 |
 | 2.筛入面粉放入酵母，启动面包机和面程序。 |
 | 3.30分钟后面和好。 |
 | 4.加入化软的黄油，继续和面20分钟。 |
 | 5.面和好，室温发酵2倍大。 |
 | 6.取出排气后，分成6份，松弛10分钟。 |
 | 7.面包底料：芝麻5g，糖5g，面粉10g混合好。 |
 | 8.取一个面剂子擀成长椭圆形。 |
 | 9.卷起，都依次做好。 |
 | 10.拿一个卷好的面剂子，中间切半。 |
 | 11.立起来，蘸点水再蘸满底料。 |
 | 12.放到烤盘上，都做好，二次发酵。 |
 | 13.发酵两倍大，涂上剩余的10g蛋液。沿着缝隙倒点玉米油。 |
 | 14.入烤箱，190度，15分钟。 |
【牛奶脆底小面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度随自家烤箱性能设定。 底料可以多混合多放一些，很好吃，糖、芝麻、面粉的比例1：1:2就可以。 烤之前，要在烤盘内倒玉米油大约4汤勺的量，这样面包底才能脆。 |
