牛柳炒蒜苗
| 蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊100g，蒜苗250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，黑胡椒适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊肉切成条，放入生粉，蛋清，黑胡椒粉，盐搅至上劲，分两次加入少量清水，每一次要充分搅拌均匀，这样制作的肉会特别嫩，腌3-4小时左右 |
 | 2.准备好主料 |
 | 3.锅中放入食用油，油要多一点 |
 | 4.把牛里脊放进去溜一下，取出备用 |
 | 5.油里溜好的牛里脊，蒜苗切断备用 |
 | 6.锅中放入食用油，油温高，放入蒜苗煸炒 |
 | 7.放入牛柳一起煸炒 |
 | 8.放入盐，鸡精，适量水，翻炒一会即可 |
【牛柳炒蒜苗做法小贴士】
| 小贴士蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 |
