南煎丸子的做法,怎么做南煎丸子好吃,做南煎丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。加了鲜藕，口感香脆，令人食欲大增。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

【食材与调料】

【主料】肉400g，鲜藕1节

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，老抽适量，糖适量，醋适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.肉切碎。
	2.用刀剁碎。
	3.藕去皮切小丁。
	4.藕和肉放到一起，加上姜水搅匀。
	5.放盐打入鸡蛋继续搅匀。
	6.锅里放油烧热。
	7.用勺子挖一团肉糊团圆了。
	8.放进锅里。
	9.炸至金黄捞出控油。
	10.另起锅，放油，下葱姜爆香。
	11.放入一碗水。
	12.放入生抽老抽醋糖。
	13.煮开后放入丸子。
	14.加盖煮2分钟。
	15.淋入水淀粉出锅。