南瓜戚风蛋糕
| 南瓜中含有维他命A、B、C、及丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精，具有高纤维等，能润肺，补中益气，对身体各方面都有很大帮助。而且有减肥及美容的效果。南瓜本身味甜是因为富含淀粉和木糖醇，糖尿病病人也可以放心食用，是非常健康的食品。今天做的这款南瓜戚风蛋糕口感非常轻柔棉软，真心好吃！既然好吃，当然得分享给喜欢吃蛋糕的豆亲们咯！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做准备工作，低粉过筛两次备用。 |
 | 2.南瓜蒸熟用勺子压成泥并过筛，我用料理机打碎成泥的。 |
 | 3.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。 |
 | 4.加入过筛的低筋面粉。 |
 | 5.用搅拌刀翻拌成无颗粒顺滑的蛋黄糊。 |
 | 6.蛋清中分三次加入白糖和适量柠檬汁打发至干性发泡状态（如果提起打蛋器能拉出坚挺的小直角状态就好） |
 | 7.打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中切拌均匀。 |
 | 8.然后再全部倒入剩下的蛋白霜中继续切拌均匀。 |
 | 9.拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大汽泡，然后放入预热好的烤箱下层上下火150度烤约40分钟左右。 |
 | 10.烤好的蛋糕出炉倒扣晾凉。（一定要晾凉后再脱膜） |
 | 11.成品图！六寸中空南瓜戚风蛋糕！ |
 | 12.成品图！爱心南瓜戚风蛋糕！ |
 | 13.成品图！轻柔棉软的南瓜戚风蛋糕！ |
【南瓜戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.我用的鸡蛋每个约60克左右，要根据南瓜泥的水份含量，适当调整液体材料。 2.南瓜泥我用料理机打的很细腻，如果用勺子压的话记得要过筛下，这样口感会更细腻。 3.我用的六寸中空圆模和六寸爱心模。此方量刚好也可以做个八寸圆模。 |
