南瓜馒头
| 会做馒头后，一直没怎么尝试过南瓜馒头，这不，趁着十一假期试一试看~做出来效果不错呢，看来尝试成功啦， |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜125g，普通面粉150g |
| 【辅料】酵母2g，白糖适量，碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净，切片 |
 | 2.隔水蒸熟 |
 | 3.压成南瓜泥 |
 | 4.取一小部分南瓜泥 |
 | 5.加入普通面粉、酵母粉和少量白糖 |
 | 6.揉成光滑面团 |
 | 7.放温暖处发酵至2倍大 |
 | 8.加入少量碱水后，再加适量面粉整形，分成差不多大小的5个小剂子，再揉成圆形，饧30分钟 |
 | 9.入冷水锅中蒸20分钟，继续焖3分钟后开盖即可食用 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 因为南瓜当中含糖，所以我没加多少白糖。有甜的面粉发酵后会有少量酸，后期整形时要加碱水 |
