南瓜炖小鸡
| 南瓜炖小鸡是大家常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜适量，小公鸡半只 |
| 【辅料】青椒、小干红辣椒适量，蒜片、姜丝、葱花、适量，白糖、精盐、老抽、料酒适量，花椒、大茴、色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡、南瓜、青椒洗净切块待用。 |
 | 2.锅置火上，锅内放入适量色拉油。8成热时倒入大茴、花椒、姜丝、葱花、小干红辣椒、蒜片略炸，然后加入鸡块翻炒。快变色时加料酒（约一小勺）翻炒10秒钟再加适量老抽、白糖翻炒后加入适量水炖。 |
 | 3.待鸡快熟时，加入南瓜、盐翻匀再炖。待南瓜即熟时加进青椒翻炒20秒即可出锅。 |
【南瓜炖小鸡做法小贴士】
| 小贴士1）鸡不要过早放盐，否则鸡肉会过早凝固蛋白，不易烂。2）青椒是用来提味的，放的过早容易炖粘。 |
