奶油焦糖布丁
| 第一次做焦糖布丁，加了部分淡奶油的焦糖布丁更香浓，焦糖也没有发苦，很香滑的一款小甜点！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，牛奶400g，淡奶油100g，糖40g |
| 【辅料】糖120g，冷水25g，开水20g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入盆中，轻轻搅匀 |
 | 2.牛奶加入砂糖，煮至微沸，加入淡奶油 |
 | 3.搅匀后慢慢倒入鸡蛋液中，顺同一方向搅匀，不要过度搅拌至起泡 |
 | 4.搅拌好后，过筛，滤出杂物 |
 | 5.静置20-30分钟 |
 | 6.120g白糖加入冷水 |
 | 7.小火熬至琥珀色，关火，倒入开水，搅匀 |
 | 8.倒入布丁瓶中 |
 | 9.等5分钟焦糖液凝固后，将静置好的蛋奶液加入布丁瓶中，放于烤盘上 |
 | 10.烤盘加温水，中层160度烤30分钟，170度烤10分钟 |
【奶油焦糖布丁做法小贴士】
| 小贴士搅拌时注意不要起泡，熬制焦糖注意变色的瞬间很快会焦，自我感觉这焦糖量稍多，可以试试减到80g |
