魔芋烧鸭子
| 魔芋烧鸭子也道有名的川菜，魔芋低脂，鸭肉美味，绝配呀，减肥的筒子们有口福咯 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】魔芋500g，姜1大块，蒜4瓣，干辣椒6个，豆瓣酱1大勺，油适量，盐适量，糖少许，料酒少许，花椒少许，酱油适量，香菜2棵 |
【制作步骤】
 | 1.魔芋切成薄片放到锅里焯水 |
 | 2.鸭子刴小块清洗干净 |
 | 3.锅里烧开水放姜，料酒去鸭子的腥味 |
 | 4.姜蒜切好备用 |
 | 5.将锅烧热，下入适量的油，下入香煸炒倒鸭肉进去爆炒 |
 | 6.鸭子炒出油后放豆瓣酱，糖炒出香味 |
 | 7.倒入魔芋，翻炒均匀 |
 | 8.倒入水把肉淹没，大火烧开10钟，转小火 |
 | 9.小火焖煮20分钟左右放入香菜，酱油闷5分钟 |
 | 10.试下魔芋完全入味就可以了 |
【魔芋烧鸭子做法小贴士】
| 小贴士为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水； 鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味； |
