免揉法培根虾仁披萨的做法,怎么做免揉法培根虾仁披萨好吃,做免揉法培根虾仁披萨需要哪些食材?-优卡食谱网

在网上看到5分钟免揉法制作披萨面底，周末赶紧也来试试，果真效果不错。不是说省了揉面的过程，最主要的是披萨面底即焦脆，又柔软，还有筋骨。方便是手段，好吃才是根本。其它的地方与之前晒的披萨制作基本相似。饼底材料（9寸意式披萨两个）：普通面粉280克、酵母粉1ml的小量勺1勺、盐1克、水200克、橄榄油约3-5克披萨表面材料（9寸意式披萨两个）：西红柿酱240克、披萨奶酪125克(国内产的可能要用到200克)、培根2条、虾仁15个、甜椒1个

【食材与调料】

【主料】面粉280g，酵母粉1ml，精盐1g，清水200g，橄榄油3-5g

【辅料】西红柿酱240g，披萨奶酪125g，培根2条，虾仁15个，甜椒1个

【制作步骤】

	1.将面粉280克、盐1克和酵母粉1ml的小量勺1勺放入盆中拌均。注：酵母粉的量最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。
	2.加水约200克，拌均无干粉后滴入些橄榄油约3-5克，再搅几下，如图所示。然后蒙上保鲜膜或打湿的布，盖上盖子，置室温（20-25度）下发酵6-8小时左右。注：夏季室内温度较高可以考虑放倒空调房。
	3.炒好西红柿酱，这与你平常炒西红柿的方法是一样的，只是一定要用披萨香料调味。如你按我这种方法去炒保证味道好，且制作简单。西红柿酱的制作在这儿 http://www.haodou.com/recipe/325708 http://www.haodou.com/recipe/850862
	4.备好披萨奶酪、培根、鲜虾仁和甜椒。
	5.面已经发了至少有当初的3倍大。
	6.将发好的面团借助刮板，倒入撒有大量干粉的案上，然后拉抻开，再往中间合拢，翻面放置10-15分钟，盖上厨房巾。
	7.然后将面团再次用手拉抻开，边缘略厚。
	8.在面片上抹西红柿酱。均匀的放上奶酪。
	9.摆上培根、虾仁和甜椒，你还可以再少撒点披萨香料。注：披萨香料网上有售，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
	10.入250-270度烤箱烤10分钟左右即可，这就是出炉的效果。

【免揉法培根虾仁披萨做法小贴士】

小贴士1.免揉法酵母的用量很少，发酵280克的面粉最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。
2.做披萨的奶酪可以是马苏里拉Mozzaraella奶酪，也可以是硬质的黄色的早餐奶酪。
不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。但是国内产的奶酪因品种的问题可能要加大到200克。
3.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
也不要先烤饼底，撒了料再入烤箱，进行二次烘烤。
4.发面请不要象你做吐司面包的那样用糖、牛奶、黄油等。
5.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是要用披萨调味料，最好用橄榄油，没有也可用食物油代替。
6.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。