泡芙
【食材与调料】
【主料】黄油50g，牛奶100g，低粉60g，全蛋2个，淡奶油100g，盐0.5g，细砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.黄油和盐、牛奶一起放小锅里，小火煮至黄油化成液态，奶煮开。 |
 | 2.马上将锅端离火 立即加入低粉 快速搅拌 使面粉均匀被烫到 在开小火加热面团 不断的翻滚面团 直到下面起一层白膜关火。 |
 | 3.把面团放在容器里 摊开散热至不烫手。 |
 | 4.两个鸡蛋打散分两次加入蛋液 |
 | 5.直到面糊完全吸收了蛋液 面糊变的有光滑细致 刮刀铲起面糊呈倒三角形不宜低落就表示面糊已经好了。 |
 | 6.面糊装进裱花袋 再铺好油纸的烤盘上挤出一个个圆形的小面糊 在用牙签压平面糊表面的尖角 |
 | 7.烤箱150度预热 上下火150度放中层烤25分钟 |
 | 8.烤好的成品放凉至不烫手 淡奶油加糖打发至硬性发泡 装进裱花袋 在泡芙底下用手或者筷子通个洞 挤进奶油 就可以吃了。 |
【泡芙做法小贴士】
