棉花蛋糕的做法,怎么做棉花蛋糕好吃,做棉花蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次尝试做棉花蛋糕，跟着老师步骤一步步走。。。烤出来的蛋糕口感细腻，比戚风更软绵，更浓郁。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85克，炼奶50克，细砂糖50克，玉米油40克

【辅料】芝麻适量

【制作步骤】

	1.玉米油称量好放奶锅内。
	2.加热至沸腾后关火，倒入过筛的低粉，搅拌。
	3.加入炼乳。
	4.拌成糊状。
	5.把鸡蛋分离，把打散的蛋液倒入面糊中。
	6.搅拌成顺滑状态备用。
	7.把蛋白打至硬性发泡。
	8.取三分之一蛋白到蛋糊中切拌均匀。
	9.再把蛋黄糊倒入蛋白霜中。
	10.倒入模具，洒上芝麻，震出气泡。
	11.烤箱150度预热，下层烤盘盛入热水，再放入烤网，模具放烤网上。上下火，约60分钟。
	12.蛋糕烤好后焖5分钟再取出，脱模，倒扣在垫油纸的烤网上。
	13.纹路这样出来了。