米粉肉
| 这可是我家祖传的私房菜哦，味道超好吃 |
【食材与调料】
【主料】江米750g，五花肉1000g |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，葱适量，花椒适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，姜适量，大料适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉用花椒大料桂皮煮制五成熟后捞出，用煮肉的水泡好江米，并加入生抽盐泡三个小时左右 |
 | 2.将煮好的五花肉肉皮抹上面酱，晾干 |
 | 3.五花肉下油锅炸至上色，放入冰柜冻五分钟后取出切片（冷冻是为了好切） |
 | 4.切片的五花肉加入生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜腌制一小时 |
 | 5.腌好的五花肉，肉皮向下摆盘 |
 | 6.肉上面放入江米，葱姜，少许泡江米的汤水，隔水蒸制二到三小时，时间越长越好 |
 | 7.出锅后扣入另一个盘中，即可享受美味的米粉肉了 |
【米粉肉做法小贴士】
| 小贴士江米一定要有煮肉的水浸泡，才入味儿哦，蒸制的时间越长越好哦 |
