梅干菜烧饼

02-24 投稿:龙宝宝陈诺
不记得什么时候买了些梅干菜,前几天收拾冰箱找了出来,晚上不想做饭,那就做烧饼吃吧,梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉,顺手用了低筋面粉。

【食材与调料】

【主料】面粉300克,水175克,梅干菜10克
【辅料】白砂糖15克,生抽10克,芝麻油15克,芝麻适量,玉米油适量,盐适量

【制作步骤】
梅干菜烧饼 1.准备好材料和份量,家里没有普通面粉,顺手拿了低筋面粉
梅干菜烧饼 2.梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色
梅干菜烧饼 3.面粉,水放入面包机,启动和面功能十分钟
梅干菜烧饼 4.猪肉洗净后去皮切成片
梅干菜烧饼 5.把猪肉放到绞肉碗里,不要超过最大刻度线
梅干菜烧饼 6.装上绞肉机的电机头
梅干菜烧饼 7.用绞肉机的快速档位搅打几十秒,检查猪肉绞碎程度
梅干菜烧饼 8.绞好的猪肉加入适量的盐
梅干菜烧饼 9.面团和好以后醒发30分钟(南方的冬季温度太低可以用发酵功能)
梅干菜烧饼 10.梅干菜切碎备用
梅干菜烧饼 11.猪肉里加入梅干菜,白砂糖,香葱,生抽,芝麻油
梅干菜烧饼 12.所有的食材混合均匀放一边备用
梅干菜烧饼 13.醒发好的面团取出,平均分成9个
梅干菜烧饼 14.取一个面团擀成圆的薄片
梅干菜烧饼 15.在面团上放上适量的梅干菜肉馅
梅干菜烧饼 16.像包包子那样逆时针把面皮包起来,收口处捏紧
梅干菜烧饼 17.烧饼面团收口朝下
梅干菜烧饼 18.用擀面杖把烧饼面团擀薄
梅干菜烧饼 19.在烧饼上撒上适量的白芝麻,刷一层薄薄的玉米油
梅干菜烧饼 20.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上
梅干菜烧饼 21.烧饼放入预热好的烤箱中下层,上下火200度烤14分钟
梅干菜烧饼 22.烧饼烤到中途取出,借助工具翻面继续烤
梅干菜烧饼 23.烤熟后的烧饼趁热吃,很香
梅干菜烧饼 24.烧饼有些热气,搭配茶水可以解腻

【梅干菜烧饼做法小贴士】
小贴士1.不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留10克水备用
2.咸度根据口味灵活调整
3.烧饼可以用不粘锅中小火煎,也可以用电饼铛煎

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