梅干菜烧饼
| 不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300克，水175克，梅干菜10克 |
| 【辅料】白砂糖15克，生抽10克，芝麻油15克，芝麻适量，玉米油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉 |
 | 2.梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色 |
 | 3.面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟 |
 | 4.猪肉洗净后去皮切成片 |
 | 5.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线 |
 | 6.装上绞肉机的电机头 |
 | 7.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度 |
 | 8.绞好的猪肉加入适量的盐 |
 | 9.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能） |
 | 10.梅干菜切碎备用 |
 | 11.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油 |
 | 12.所有的食材混合均匀放一边备用 |
 | 13.醒发好的面团取出，平均分成9个 |
 | 14.取一个面团擀成圆的薄片 |
 | 15.在面团上放上适量的梅干菜肉馅 |
 | 16.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧 |
 | 17.烧饼面团收口朝下 |
 | 18.用擀面杖把烧饼面团擀薄 |
 | 19.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油 |
 | 20.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上 |
 | 21.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟 |
 | 22.烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤 |
 | 23.烤熟后的烧饼趁热吃，很香 |
 | 24.烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻 |
【梅干菜烧饼做法小贴士】
| 小贴士1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用 2.咸度根据口味灵活调整 3.烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎 |
