樱桃干小蛋糕
| 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成 人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，女性长期食用，皮肤细腻有光泽，白里透红又可增强体质，健脑益智。用半价抢购到的樱桃干来做个酸酸甜甜的小蛋糕,来当下午茶的小点心,在配上一杯红茶,好好享受著美好的悠閒下午时光! |
【食材与调料】
【主料】樱桃干50g，低筋面粉50g |
| 【辅料】鸡蛋2个，红糖25g，植物油25ml，牛奶20ml，热水10ml，柠檬汁2ml，细砂糖35g，朗姆酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.準备材料,蛋白和蛋黄先分开,樱桃干先泡朗姆酒,我是前一晚先浸泡好备用 |
 | 2.红糖先加入热水,搅拌溶化,晾凉备用 |
 | 3.蛋黄和植物油放进盆里,搅拌均匀 |
 | 4.加入红糖液拌匀 |
 | 5.加入浸泡樱桃干的朗姆酒,拌匀 |
 | 6.分2次筛入低筋面粉,混合拌匀 |
 | 7.加入牛奶拌勻 |
 | 8.蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入细砂糖搅打 |
 | 9.加入柠檬汁搅打 |
 | 10.蛋白打至有尖端挺立的蛋白霜即可 |
 | 11.取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,用刮刀拌匀 |
 | 12.把拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜里,用刮刀拌勻 |
 | 13.切小块的樱桃干,撒上一些低筋面粉混拌均匀 |
 | 14.放入樱桃干搅拌混合 |
 | 15.把混合好的面糊倒入纸杯里 |
 | 16.放进预热到160度的烤箱,中下层,烤20分钟 |
 | 17.出炉后,蛋糕放至网架上晾凉即可 |
【樱桃干小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.没有樱桃干时也可用其他果干代替,如葡萄干.桂圆干 2.酒渍果干撒上一些低筋面粉混拌均匀,是為了不让酒渍果干沉到蛋糕底部 |
