梅菜蒸肉饼
| 梅菜蒸肉饼是一道客家菜，做法简单，味道鲜美，是妈妈非常喜欢的一道菜，而且很好下饭。因为家常，所以几乎每个人都有自己的做法，小的时候我就看妈妈做这道菜了，也学会了~现在我要自己做给妈妈吃~呵呵~其实这道菜很简单，基本材料是梅菜和肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉500g，梅菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅菜先用水泡一下，去一下咸味 |
 | 2.用水反复清洗梅菜几次，因为梅菜里面有很多沙，所以一定不要偷懒，洗干净才行呀，免得吃到沙子。(最好泡十几分钟，因为梅菜太咸) |
 | 3.肉略肥一点为佳，梅菜干瘦，需要油来滋润，把肉洗干净，切成小块小块。 |
 | 4.五花肉剁成肉饼 |
 | 5.把梅菜切成小丁 |
 | 6.梅菜和肉一起剁，这样梅菜可以吸肉的油，肉可以吸梅菜的汁 |
 | 7.把剁的的肉加入一点糖搅拌匀（不用加盐了，因为梅菜其实都够盐啦），再蒜蓉倒入再继续搅拌匀。锅里放水，准备蒸架，把拌好的肉饼放到锅里面蒸，大火蒸8分钟左右，用筷子小小力插入去肉里面，肉可以自然松开的话，此时证明肉已经熟了。一碟送饭一流的梅菜肉饼就上桌啦 |
【梅菜蒸肉饼做法小贴士】
| 不用加盐了，因为梅菜其实都够盐啦 |
