梅菜肉馅酥饼
| 梅菜肉馅的酥饼大概是我们江浙一带的特色小点心吧~ 我们家很爱吃，平常隔三岔五的就会做一些，有时候早上也会做上一锅，搭着白米粥、当早饭。 主料里的是油皮材料，辅料里的是酥皮材料，这点料正好是我的电饼铛一锅、12个~ 话说、这个电饼铛也是在好豆换的，特好使呢，几乎天天使呢，很喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉40g，色拉油110g，水40g |
| 【辅料】色拉油35g，面粉80g，梅菜肉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.油皮材料和成团，松弛10分钟。 |
 | 2.然后平均分成6小份。 |
 | 3.酥皮材料和成团，也松弛10分钟。 |
 | 4.也平均分成6小份。 |
 | 5.取一团油皮面团。 |
 | 6.擀开。 |
 | 7.取一个酥皮面团按在油皮面团的中间。 |
 | 8.两头分别在1/3处往中间折。 |
 | 9.再小心的擀开，这就是一个‘三折’。 |
 | 10.再重复做‘三折’的动作，就是两头面皮往中间折拢、再擀开，加上最初一次，一共做三次。 |
 | 11.最后一次擀开后卷起面片，从中间一切为二。 |
 | 12.取其中一个小面团断面向下、压平擀开。 |
 | 13.煮好的梅菜肉馅备用。 |
 | 14.包上馅。 |
 | 15.收口。 |
 | 16.滚圆，接口向下按扁。 |
 | 17.电饼铛内刷上油（我用一块肉皮擦了个遍）。 |
 | 18.把包好的月饼生胚接口处朝下，码在锅内。 |
 | 19.烘烤前生坯面上可刷蛋液、可不刷，这个随意。 |
 | 20.盖上盖，开上下火。 电饼铛开20分钟后，关火焖5分钟就OK。 （这个饼铛到了一定温度会自动跳掉的，这点我很喜欢） |
 | 21.这是要出锅了~ |
 | 22.电饼铛做蛮不错的，很省心~ 而且哦、就缺盖个小红章了，很有点老底子的模样呢！ |
 | 23.饼皮酥松，好多分层 香香的梅菜肉馅，我的最爱没有之一~ |
【梅菜肉馅酥饼做法小贴士】
| 在包酥饼的时候，其他揉好的面团要盖个保鲜膜啥的，防止被风干。 （图15、16里可以看到我的盆倒扣在一旁，锅里扣的就是面团） |
