梅菜扣肉
| 美味客家菜 |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g |
| 【辅料】酱油20ml，油200ml |
【制作步骤】
| 1.大块五花肉焯水，去掉浮膜，煮沸2分钟，洗干净，晾干 | 2.抹上酱油，上色后，再次晾干，用牙签刺猪皮，释出油，抹干，放入油锅炸至金黄色 | 3.炸后晾干有，用厨房纸吸油后，切片，加入生抽，腐乳混合，期间用小炒梅菜，在用高汤煮滚梅菜至收汁。 |
 | 4.收汁后，将梅菜倒入五花肉上面，隔水蒸45分钟后，用更大的碗或碟倒扣出来，即可食用。 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士用不煎锅来炸，省点油 |
| 美味客家菜 |
【主料】五花肉150g |
| 【辅料】酱油20ml，油200ml |
| 1.大块五花肉焯水，去掉浮膜，煮沸2分钟，洗干净，晾干 | 2.抹上酱油，上色后，再次晾干，用牙签刺猪皮，释出油，抹干，放入油锅炸至金黄色 | 3.炸后晾干有，用厨房纸吸油后，切片，加入生抽，腐乳混合，期间用小炒梅菜，在用高汤煮滚梅菜至收汁。 |
| 4.收汁后，将梅菜倒入五花肉上面，隔水蒸45分钟后，用更大的碗或碟倒扣出来，即可食用。 |
| 小贴士用不煎锅来炸，省点油 |
