毛豆炒鸡丁
| 毛豆翠绿的色泽，清爽的口感，搭配软嫩的鸡肉，实在是美味适口，老少皆宜哦~~ |
【食材与调料】
【主料】毛豆150g，鸡胸肉100g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，水发香菇适量，红椒适量，蒜子适量，姜适量，水淀粉适量，酱油适量，白糖适量，生粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉切丁、蒜子切片、姜切片、红椒切菱形片、水发香菇去蒂切块。 |
 | 2.准备好鸡胸肉，淋入适量料酒、酱油，撒上胡椒粉，加小半勺盐、半勺生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入毛豆，煮熟，捞出入凉水。 |
 | 4.锅中放入油，下入姜、蒜子、香菇煸炒数秒，接着倒入鸡肉，翻炒至变色时，下入毛豆，淋入适量料酒，倒入少量的清水，加半勺白糖、半勺盐，翻炒调味，煮两分钟。 |
 | 5.随后放入红椒，淋入适量水淀粉、芝麻油，翻炒至断生，就制作完成了！ |
【毛豆炒鸡丁做法小贴士】
| 小贴士毛豆放入滚水中烫去外膜，可以冲洗几遍，毛豆要炒熟，生毛豆是有毒的 |
