蔓越莓双皮奶
| 双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑，香气浓郁， 奶味浓，入口香滑，口感细腻，从清朝流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。自己制作可以加入自己喜欢的果干，也是别有风味呢！ |
【食材与调料】
【主料】牛奶500ml，鸡蛋白2个 |
| 【辅料】糖粉20g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶先入奶锅煮开。 |
 | 2.然后倒入一会儿准备要蒸的碗里等等冷却。 |
 | 3.这时可以把蛋清打入碗内。 |
 | 4.加入糖粉（自己磨的糖粉）。 |
 | 5.把蛋清和糖混合拌匀。 |
 | 6.这时牛奶冷却后，用筷子稍拨动奶皮，把它倒入蛋清碗内，蒸碗内留一点奶，奶皮就飘在上面了。 |
 | 7.把牛奶和蛋清打匀。 |
 | 8.过滤到另一个容器内，把过滤好的蛋奶液慢慢顺着碗边倒入，这时奶皮已经浮上来了。 |
 | 9.蒸碗用保鲜膜包好，然后锅中烧好热水，碗放入蒸锅内，中火蒸10分钟，蒸好后再虚蒸5分钟。 |
 | 10.美味的双皮奶就做好了，撒上蔓越莓干，是不是很诱人呢！ |
 | 11.舀一勺，那也是非常的嫩滑哦！ |
【蔓越莓双皮奶做法小贴士】
| 小贴士牛奶一定要选全脂奶，倒入牛奶时要慢慢的顺着碗边沿倒，奶皮才会浮上来。 |
