蔓越莓沙拉酱蛋糕卷的做法,怎么做蔓越莓沙拉酱蛋糕卷好吃,做蔓越莓沙拉酱蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

做过许多回的蛋糕了，但俗称的小四卷，还真是一次也没有尝试过呢。美食圈的友友们都说，小四卷多简单啊，烤一烤，卷一卷，又省了杯子钱，又省下电费钱，呵呵。。。说得精灵心里痒痒的，总想找机会试一把。上周，好不容易休了半天，带昂宝去幼儿园见了新老师，熟悉新班级，回家后看时间尚早，赶紧的拉出烘焙箱，找原材料出来，拔了心中的草。蛋糕卷中加了蔓越莓，口感就不那么单调了，因为不喜欢奶油，只抹了一层沙拉酱，只可惜卷的时候，毫无预照的开裂了，原来我也碰上了许多亲亲们都遇见的问题了。好在成品比较松软，酸酸甜甜的很好吃，终是可以弥补开裂所带来的不足了，，，切好装盒，带了二小块给办公室的闺蜜，也得到她的好评哟，好东西，跟好朋友一起分享，才是最美味滴。。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋60克

【辅料】沙拉酱30克，蔓越莓干45克，柠檬汁5滴

【制作步骤】

	1.各式食材称重准备。
	2.蛋黄，蛋清分离。
	3.蛋黄中加入20克白砂糖。
	4.用手抽搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌。
	5.再加入玉米胚芽油搅拌均匀。
	6.加入蛋糕粉。
	7.搅拌至无颗粒的面糊，放置一旁备用。
	8.蛋清中加入柠檬汁。
	9.加入剩入白砂糖的一半。
	10.低速打发出鱼眼泡时再加入剩下的白砂糖。
	11.再中速打发。
	12.打发至湿性发泡。（打发出有倒三角即可。）
	13.取三发之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
	14.拌好的面糊，倒入蛋白盆中。
	15.采用上下翻拌的手法，继续切拌均匀。
	16.不粘烤盘上，撒上切碎的蔓越莓干。
	17.倒入面糊。用刮刀刮平表面，轻轻震几下烤盘，震出气泡。
	18.送进提前预热好的烤箱，上下火中层，150度20分钟。
	19.烤好的蛋糕取出。
	20.倒扣在提前准备好的油纸上。
	21.温晾的时候翻面，在正面抹上沙拉酱。
	22.借用擀面杖卷起，两端的油纸收紧，入冰箱冷藏1小时，吃时切开即可。
	23.成品图。
	24.成品图。