麻汁长豆角
| 突然就想吃麻汁豆角了，正好家里有，我就大费周折地做了…… 豇豆：也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花生酱2勺，青椒3个，大蒜1头，葱1根，海鲜汁适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.长豆角摘净，洗净 |
 | 2.青椒洗净备用 |
 | 3.大蒜掰小瓣待用 |
 | 4.大葱取葱白段 |
 | 5.花生酱 |
 | 6.自制的辣椒油 |
 | 7.长豆角焯水煮熟 |
 | 8.蒜瓣放在菜板上拍扁（便于捣泥） |
 | 9.将拍好的蒜碎放入蒜臼子里捣成蒜泥 |
 | 10.捣好的蒜泥 |
 | 11.青椒和葱白切末 |
 | 12.海鲜汁、酱油、醋（做麻汁用） |
 | 13.将蒜泥、青椒末、葱末、花生酱及调料品盛入一个碗里搅均匀 |
 | 14.煮熟的长豆角过凉水 |
 | 15.切成等长的小段码在盘里 |
 | 16.将搅拌好的麻汁浇在摆好的豆角上（大功告成） |
【麻汁长豆角做法小贴士】
| 闲的难受，就想来点重口味，辣的好过瘾！不能吃辣的豆友可以少放、或不放辣。 大蒜拍碎再用蒜臼子捣会比较方便些，不会发滑或乱蹦。 |
