蚂蚁上树
| “不就是肉末粉丝嘛，非得叫个蚂蚁上树”，管他蜘蛛还是蚂蚁吧，好吃就是硬道理，嘿嘿。。。反正不是昆虫~~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉50g，龙口粉丝2扎 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，蒜瓣3个，胡萝卜粒少许，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，鸡粉少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。 |
 | 2.粉丝提前泡20分钟左右。 |
 | 3.捞起沥干水。 |
 | 4.用一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。 |
 | 5.热锅放油，倒下肉末大火爆炒。 |
 | 6.不停翻炒，炒香、炒散肉末。 |
 | 7.倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉。 |
 | 8.接着倒下酱汁不停翻炒。 |
 | 9.至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀。 |
 | 10.盛起，即可开动。 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃。用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。 |
