蚂蚁上树
| “蚂蚁上树”——一条条的粉丝就是“树枝”，一颗颗的碎肉末就是“蚂蚁”啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝，香菇，肉末 |
| 【辅料】小尖椒，郫县豆瓣酱 |
【制作步骤】
| 1.香菇和尖椒切成小粒，粉丝用热水泡软，葱姜蒜切末； | 2.起油锅，下姜蒜末爆香，再把肉末放进去炒至变色； | 3.加香菇和尖椒粒一起炒； | 4.这时，烹料酒，加一勺豆瓣酱，转小火炒出香味； | 5.泡软的粉丝放进去，加适量热水，稍煮； | 6.等汤汁差不多时，加鸡精和葱花，翻炒出锅。 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士因为郫县豆瓣酱是很咸的，所以做这个菜时就不要另外加盐了。但是可以加点老抽调颜色，加点白糖提鲜，把热开水换成高汤，就更完美啦。 |
