麻酱莴笋叶
| 长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋叶150g |
| 【辅料】香油适量，盐1g，生抽适量，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗中放入适量的盐 |
 | 2.少量的生抽 |
 | 3.并放入香油 |
 | 4.放入适量的芝麻酱，搅拌均匀 |
 | 5.锅烧开水，水开后放入适量的油 |
 | 6.把莴笋叶放入开水中焯烫 |
 | 7.叶子变绿后，熟后，捞出即可 |
 | 8.捞出摆盘后淋上麻酱料即可 |
【麻酱莴笋叶做法小贴士】
| 小贴士芝麻酱用香油稀释 |
