麻酱蝴蝶卷
| 今天做的芝麻酱蝴蝶卷做法看似复杂，实则不难，形似蝴蝶，极为讨巧，喜欢的可以试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g |
| 【辅料】芝麻酱30g，盐1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团； |
 | 2.揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和； |
 | 3.发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱； |
 | 4.分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟； |
 | 5.切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型； |
 | 6.蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右； |
 | 7.锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。 |
【麻酱蝴蝶卷做法小贴士】
| 小贴士1、平时蒸馒头或包子之类的，都可以在蒸笼表面刷一层油，可以有效防止成品粘在蒸笼上； 2、芝麻酱不要和的太稀，以免切小卷后流出； 3、用筷子捏蝴蝶卷时，要捏实，面团发酵后，以免中间部分炸开不成蝴蝶形； 4、关火后，不要一下打开锅盖，继续捂三到四分钟，避免回缩。 |
