马齿苋包子
| 马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。 |
【食材与调料】
| 【主料】干马齿苋800g，小麦面粉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉末适量，葱适量，香油适量，五香粉适量，发酵粉5g |
【制作步骤】
 | 1.用发酵粉把面和好 |
 | 2.开好的面 |
 | 3.把干马齿苋拿水泡一下 |
 | 4.挤干水分 |
 | 5.拌上肉馅加好调料 |
 | 6.拌匀的馅 |
 | 7.撒成剂子 |
 | 8.擀皮 |
 | 9.包馅 |
 | 10.包好的包子再饧10分钟 |
 | 11.上气后再蒸20分钟 |
【马齿苋包子做法小贴士】
| 如果馅太干，可以用开水焯一下。 |
