绿豆馅可可冰皮月饼的做法,怎么做绿豆馅可可冰皮月饼好吃,做绿豆馅可可冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！中秋节来了，看大家都在做月饼，也想做些应个景。只是不喜欢吃高糖高油的月饼，就做些冰皮月饼吧----。馅是绿豆馅，也是自己做的，糖放的少，吃起来就没有那么多顾虑了。绿豆馅的做法参考菜谱；http://www.haodou.com/recipe/972052.

【食材与调料】

【主料】大米120g，糯米150g，淀粉80g，绿豆馅400g

【辅料】植物油50g，白糖30g，可可粉20g，熟粉适量

【制作步骤】

	1.准备好大米，糯米。
	2.把绿豆馅分成23克重的圆子，待用.
	3.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。
	4.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。
	5.把打好的米浆过筛，
	6.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。
	7.放入淀粉，
	8.放入白糖，
	9.放入植物油，搅拌匀。
	10.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。
	11.晾凉
	12.放入可可粉，
	13.用力揉匀，
	14.分成27克左右重的圆子，
	15.皮与馅都准备好了，静置20分钟。
	16.取一个饼皮按扁，包入馅料，
	17.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。
	18.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。
	19.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。