萝卜干煎蛋
| 这是一道美味又廉价的平民菜品，三个鸡蛋共2.4元，两根萝卜干1.2元，只用了一根半，加上调料，成本不足5元，却是很下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，萝卜干1.5根，香菜2棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好，香菜是后面临时加的，没拍到。 |
 | 2.鸡蛋打散，加入一匙温水、少许盐和鸡精搅均； |
 | 3.萝卜干洗净切碎，萝卜干本身就有咸味，不加盐也可以，看各人口味，香菜也切碎； |
 | 4.把萝卜干和香菜倒入鸡蛋液中，搅均； |
 | 5.平底锅内倒入适量油，大火烧到八分热； |
 | 6.把鸡蛋液倒入平底锅中，底部立即凝固了，这就是大火的好处； |
 | 7.底部凝固后，用铲子小心翻面，再煎约20秒即可关火，利用锅的余热把蛋煎熟，用铲子切成小块； |
 | 8.出锅。没时间摆盘，大伙将就看吧。 |
【萝卜干煎蛋做法小贴士】
| 1、煎鸡蛋或炒鸡蛋时加少许温水或水淀粉，做出来的蛋会很蓬松美观； 2、如果觉得萝卜干过咸，可以先泡在水里20分钟去掉盐分。 |
