卤鸭血
| 鸭血一年四季都可以食用，鸭血可以清除人体肺部的灰尘，秋天是肺功能最旺的一个季节，吃鸭血可以起到清热降火和进补的作用。所以秋季是最适合吃鸭血的季节。秋季本就是一个干燥季节，容易出现上火，口舌生疮等现象。而鸭血在中医典籍中自古就具有“解诸毒”和凉血的作用。俗语有言“夏天过后无病三分虚”，所以，贴秋膘也是我们秋季长做的一件事情。但食用的过于肥甘肉厚，并不利于我们的身体健康。而鸭血恰好可以弥补我们这一需求。鸭血的吃法很多，炒食，炖烧，炖汤，卤制，这次做了一些卤鸭血，用来配饭和佐酒都是相当的美味哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭血500克，豆腐干300克 |
| 【辅料】葱适量，大蒜6个，干辣椒3个，花椒20克，卤料包1袋，老抽15毫升，生抽25毫升，麻辣火锅底料20克，料酒20毫升，冰糖10克，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.鸭血煮上10分钟去异味。 |
 | 3.豆腐干切片，所有提起未了切好。 |
 | 4.锅中加入适量的清水，放入葱姜，干辣椒，花椒，大蒜，和卤料包。 |
 | 5.再加入老抽，生抽，火锅粉底料，料酒，冰糖。 |
 | 6.加入切片的鸭血和豆腐干。 |
 | 7.加盖大火煮开中火卤制20分钟。然后关火焖至30-50分钟入味。 |
 | 8.入味之后即可食用。 |
【卤鸭血做法小贴士】
| 小贴士豆腐干自己随意，我用的是一种厚实的豆腐干，所以切片花华刀，方便入味。 卤制好的鸭血尽量浸泡在汤汁时间越长越入味。 |
