卤蹄花
| 昨天孩子喝了绿豆蹄花汤觉得蹄花太好吃了，前段时间由于她得了荨麻疹饮食清淡，很久没吃这些油腻味大的食物了。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，干脆，今天再弄点稍微重口味的蹄花给她解解馋！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄爪1000g |
| 【辅料】红干辣椒皮适量，卤料60g |
【制作步骤】
 | 1.蹄花2斤 |
 | 2.锅内烧开水 |
 | 3.把蹄花倒入锅中煮去血水，起锅沥干 |
 | 4.另烧一锅水，加入卤料60克，化开 |
 | 5.干辣椒皮洗净，加入卤水中 |
 | 6.蹄花倒入卤水中，须淹没为止 |
 | 7.大火煮开后转中火继续煮，约一小时 |
 | 8.蹄花煮熟后卤水中泡约10分钟 |
 | 9.起锅装盘即可 |
【卤蹄花做法小贴士】
| 蹄花熟后要注意须泡于卤水中，以便入味 |
