炖猪蹄
| 宴客菜中的肉菜，味道鲜美，口感Q弹，做法不难，只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄爪500g |
| 【辅料】油20ml，生抽40ml，老抽15ml，冰糖20ml，小葱适量，生姜适量，八角适量，干辣椒适量，浓汤宝32g，料酒40g |
【制作步骤】
 | 1.准备调味料 |
 | 2.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水 |
 | 3.冷水下锅焯水后捞起洗净 |
 | 4.热锅温油下入冰糖炒出糖色 |
 | 5.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色 |
 | 6.沿锅边加入料酒 |
 | 7.加入生抽和老抽煸炒均匀 |
 | 8.再把浓汤宝加入 |
 | 9.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中 |
 | 10.盖上通电后选择猪蹄汤 |
 | 11.时间到断电出锅 |
 | 12.撒上葱花后上桌 |
【炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳 2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖 3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 |
