芦笋炒肉丝
| 我很喜欢用芦笋做菜，因为它有很多种烹饪方式，而且芦笋又是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。常食芦笋可以帮助消化、增进食欲、抗疲劳、延年增寿。芦笋既可以用肉炒，也可以素炒。还可以用虾仁炒、鸡蛋炒。也可以做汤等等。让我们用这种食材以多种烹饪方式做出我们最喜爱的美食吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋500g，尖椒2根，里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：芦笋、尖椒、猪里脊肉。 |
 | 2.里脊肉、尖椒切成丝，芦笋切斜段放开水中焯一下，控干水分。 |
 | 3.切好的里脊肉丝放料酒、白糖、盐、淀粉抓匀腌制20分钟。 |
 | 4.炒锅烧热放油，放入腌好的肉丝滑炒一下，盛出。 |
 | 5.锅中留适量油烧热，放葱花煸香，放入尖椒丝炒匀。 |
 | 6.放入肉丝翻炒均匀。 |
 | 7.放入已焯过水的芦笋段。 |
 | 8.放盐调味，翻炒均匀，出锅。 |
【芦笋炒肉丝做法小贴士】
| 芦笋切好后，最好放开水里焯一下捞出后控干水分在炒，也可以不焯。我是很喜欢焯一下在炒。 |
