龙俐鱼虾干粥
| 最近苏城的虾干翻身变土豪啦，涨价超五成，幸好每次回香港总买些带回苏州享用，价格比苏城便宜些，再说质量绝对有保证的。 |
【食材与调料】
【主料】龙俐鱼400g，粳米80g，虾干30g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量，鸡粉适量，南姜夫适量，清水1000ml |
【制作步骤】
 | 1.食材：龙俐鱼和粳米。 |
 | 2.龙俐鱼择洗干净，切厚片，放入碗中，倒入适量的鱼露腌制一会。 |
 | 3.粳米择洗干净，放入砂锅中，倒入清水，放入择洗干净的虾干。 |
 | 4.盖锅盖，旺火煮滚，转大火煮。 |
 | 5.煮至米粒粘稠。 |
 | 6.放入南姜夫。 |
 | 7.放入鱼片。 |
 | 8.倒入适量的橄榄油，大火煮至鱼片熟透。 |
 | 9.放入适量的鸡粉调味。 |
 | 10.熄火盛出。 |
【龙俐鱼虾干粥做法小贴士】
| 小贴士鱼露腌制鱼片，这样煮时鱼片不易散开。 |
