溜肉段
| 虽然爱吃肉，但是为了身体健康，做肉菜的时候还是把菜的比例加大了，幸好一样好吃 |
【食材与调料】
【主料】瘦猪肉250克，青辣椒2个 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，生抽，料酒，淀粉，糖，醋，盐 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉拍松切段，青椒洗净切段，蒜姜切片 |
 | 2.猪肉用生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟 |
 | 3.油锅烧热，腌好的猪肉用淀粉裹住 |
 | 4.油温六成热时依次放入肉段炸至变色捞出 |
 | 5.油温升至八成放入肉段，炸至金黄色捞出 |
 | 6.留底油放入花椒，姜，蒜 |
 | 7.放入肉段和辣椒翻炒，倒入提前用盐，生抽，糖，醋，水淀粉调好的料汁，肉段和辣椒裹匀料汁即可出锅。料汁里的糖和醋比例要小，只是提鲜作用。 |
【溜肉段做法小贴士】
| 小贴士料汁里糖和醋的比例要少一些，主要为提鲜 |
